红烧加吉鱼
- 分类：疾病调理
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-04
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简介“说是红烧，其实也不是严格意义上的红烧，因为鱼大锅小，炸鱼和煎鱼都不太好操作，所以炖鱼之前我只是略微煎了一下 。另外，为了让鱼肉更加鲜香润泽，我用了几片花肉。可别小看了这几片花肉，特别是做冷冻鱼，加上几片花肉，先煸炒下，
“说是红烧，其实也不是严格意义上的红烧，因为鱼大锅小，炸鱼和煎鱼都不太好操作，所以炖鱼之前我只是略微煎了一下 。另外，为了让鱼肉更加鲜香润泽，我用了几片花肉。可别小看了这几片花肉，特别是做冷冻鱼，加上几片花肉，先煸炒下，充分利用其油的润和香，做出来的鱼味定会更胜一筹。”
用料主料
加吉鱼1条
辅料
-
五花肉
100克 -
洋葱
半个
调料
-
花生油
1汤匙 -
食盐
5克 -
酱油
5克 -
味精
3克 -
姜
5片 -
蒜
5瓣 -
料酒
5克 -
香油
3克 -
红尖椒
3个 -
水
适量 -
白糖
5克 -
小葱
5克
红烧加吉鱼的做法
1.将加吉鱼，鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，控干，洋葱、姜和大蒜切片，五花肉切片，在鱼身两侧打上方格花刀
2.锅内放少量花生油，下入五花肉煸炒出香味，下入洋葱、姜蒜和干红辣椒煸出香味，下入鱼身煎制片刻，烹入料酒
3.烹入红烧酱油，添加适量热水烧开，转中火慢炖，汤汁收过半时，用盐和白糖调味，继续炖10分钟入味，大火收汁，起锅前加点味精和香油(可以省略)撒上小葱花即可
红烧加吉鱼的讨论
给内容一个标签：随意吐槽提问求解
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威海宫品
[随意吐槽]赞
2018-10-20 17:00:17来自 美食杰 回复 0
诚实的小
[随意吐槽]好赞
2016-08-11 11:29:20来自 美食杰Android客户端 回复 0
菏泽网友
[提问求解]第一次做这个鱼，结果给煎烂了。一条整鱼给做的烂了。
2015-02-21 18:47:17来自 美食杰Wap站 收起回复 0-
杭州网友 :油没有热、雨水太多
2017-05-04 16:22:41 来自美食杰
南宫陌
[随意吐槽]加吉鱼就是鲷鱼。
2014-11-23 20:27:43来自 美食杰iPhone客户端 回复 0-
青岛网友
[随意吐槽]谢谢
2014-10-07 20:27:10来自 美食杰 回复 0 
86166598
[随意吐槽]一般
2014-07-20 13:41:57来自 美食杰iPhone客户端 回复 0